Gdańsk · Gdynia · Sopot · współpraca zdalna i na miejscu
HACCP Trójmiasto
Przygotowuję HACCP dla firm w Gdańsku, Gdyni i Sopocie. Restauracja, punkt sezonowy, przetwórnia ryb czy zaplecze hotelowe wymagają opisu własnych procesów. Rozmowę i przygotowanie dokumentów możemy rozpocząć online. Jeżeli zakres wymaga audytu lub szkolenia, zaplanujemy pracę w obiekcie.
Dla jednego prostego punktu. Pozostałe branże mają własne ceny. Dojazd i ewentualny nocleg osobno. Końcową wycenę potwierdzam przed zleceniem.
Trójmiasto i okolice
Konsultacje online. Audyt i szkolenie na miejscu po uzgodnieniu wizyty.
Cena i zakresdr inż. Natalia Horbach Technolożka żywności, doktor nauk chemicznych i wykładowczyni. Poznaj moje doświadczenie.
Trójmiasto · zakres i budżet
Ile kosztuje HACCP dla Twojej firmy?
Na początek wybierz rodzaj wsparcia. Szczegółowe ceny zależą od branży i procesu.
Dokumentacja
od 450 zł
Dla jednego prostego punktu. Indywidualne dokumenty i omówienie ich stosowania.
Co obejmuje cena?
Księga HACCP, GHP/GMP, instrukcje, rejestry i wykaz alergenów dla uzgodnionego asortymentu. Bez audytu i szkolenia zespołu.
HACCP KOMPLET
od 550 zł
Dla jednego prostego punktu. Dokumentacja, uzgodniony audyt i szkolenie.
Co obejmuje cena?
Wszystkie elementy dokumentacji oraz audyt w ustalonym zakresie i szkolenie ze stosowania procedur. Formę online lub wizytę w firmie potwierdzamy w ofercie.
Konsultacja online
150 zł / 60 min
Omówienie otwarcia lokalu, dokumentacji, procesu lub planowanych zmian.
Jak przygotować spotkanie?
Opisz pytanie i prześlij posiadane materiały. Podczas rozmowy ustalimy możliwe rozwiązania i dalsze kroki. Dokumentacja, audyt i prace technologiczne mają osobny zakres.
Ceny „od” dotyczą jednego prostego punktu. Restauracje, placówki żywienia dzieci i zakłady produkcyjne mają odrębne zakresy oraz ceny. Końcową wycenę potwierdzam przed zleceniem. Koszty dojazdu, biletów i ewentualnego noclegu ustalamy osobno.
Ryby i owoce morza wymagają znajomości produktu
Przy pracy z rybami pytam o postać surowca, dostawców, warunki odbioru, przechowywanie i dalsze wykorzystanie. Inaczej opisujemy sprzedaż produktu zamkniętego, a inaczej filetowanie, obróbkę, wędzenie lub przygotowanie dań. Zakres analizy ustalamy dla konkretnego procesu.
Uwzględniamy również alergeny, rozmrażanie, rozdzielenie czynności i identyfikowanie partii. Jeśli prowadzisz przetwórstwo, potrzebne mogą być dane o parametrach procesu, pakowaniu oraz planie badań. Nie dobieram tych elementów wyłącznie na podstawie nazwy branży.
Sezonowy punkt, restauracja albo hotel
Przy otwarciu punktu sezonowego najpierw ustalamy wyposażenie, dostawy i to, które czynności odbywają się na miejscu. Możemy przygotować dokumenty przed startem i zaplanować szkolenie dla osób, które będą pracować z żywnością. Ważne są także zmiany menu i organizacji w okresie większej liczby zamówień.
W hotelu lub obiekcie z kilkoma punktami opisujemy powiązania między kuchnią, śniadaniami, barem i dodatkowymi usługami. Jeśli potrzebujesz także procedur dla części noclegowej, określamy je jako osobny zakres. Cenę większego obiektu ustalam po poznaniu jego działalności.
Zakres dla Twojej firmy
- Księga HACCP, GHP/GMP i opis konkretnych procesów
- Alergeny, dostawy, przechowywanie i identyfikowanie partii
- Przygotowanie punktu sezonowego lub przegląd działającego obiektu
- Audyt oraz szkolenie dla jednej albo kilku lokalizacji
Cena i zakres współpracy
- Konsultacja
- 150 zł Za 60 minut
- Dokumentacja, audyt i szkolenie
- Według zakresu Sprawdź ceny swojej branży
Konsultacja kosztuje 150 zł za 60 minut. Dokumentację, audyt, szkolenie i opiekę wyceniam według branży, liczby obiektów oraz uzgodnionych zadań. Dojazd, bilety i ewentualny nocleg rozliczamy osobno na warunkach ustalonych przed zleceniem.
Pytania przed współpracą
Czy obsługujesz wszystkie trzy miasta?
Tak. Możemy współpracować zdalnie z Gdańskiem, Gdynią i Sopotem, a wizyty planować dla wskazanych obiektów. Podaj ich lokalizację i zakres działalności.
Czy możesz przygotować HACCP dla wędzarni ryb?
Tak, po poznaniu surowców, etapów procesu, wyposażenia i sposobu sprzedaży. Przed wyceną ustalimy zakres dokumentów, oceny procesu i ewentualnych badań.
Czy punkt sezonowy może zamówić tylko dokumentację?
Tak, jeśli dysponujemy informacjami potrzebnymi do jej opracowania. Audyt, szkolenie i dalsze konsultacje możesz włączyć do uzgodnionego pakietu.
Wiedza w praktyce
Co to jest HACCP?
HACCP pomaga rozpoznać zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności i ustalić, jak je kontrolować. Sprawdzamy drogę produktu, potrzebne środki kontroli, zapisy i sposób postępowania przy nieprawidłowym wyniku. Procedury opierają się na rzeczywistej pracy firmy oraz dobrych praktykach higienicznych i produkcyjnych GHP/GMP.
W punkcie przygotowującym ryby uwzględniamy warunki dostawy, chłodzenie, obróbkę i identyfikację produktów. Inny zakres ma sklep, a inny zakład z własnym wędzeniem lub przetwórstwem.
Jak powstaje księga HACCP?Wymagania GISdr inż. Natalia Horbach
Nauka blisko Twojej firmy.
Jestem doktorem nauk chemicznych, technolożką żywności i wykładowczynią akademicką. Przy pracy z produktem analizuję surowiec, kolejne etapy i warunki przechowywania. Dobór dokumentacji i środków kontroli wynika z technologii oraz organizacji zakładu.
Poznaj moje doświadczenieZakres audytu i szkoleniaZnajdź właściwy zakres pomocy
Wędzarnia, mięso i rybyHACCP dla restauracjiHACCP dla food truckaHACCP dla sali weselnejWszystkie miasta i dojazdWszystkie branżeUstalmy, czego potrzebuje Twoja firma
Napisz, gdzie działa firma, co produkujesz lub sprzedajesz i na kiedy potrzebujesz pomocy. Jeśli masz już dokumentację, zaznacz, co zmieniło się od jej przygotowania. Otrzymasz propozycję zakresu i wycenę.