Konsultacje HACCP online i w zakładzie

Potrzebujesz pomocy z dokumentacją HACCP, rejestrami, organizacją pracy lub etykietą produktu? Konsultacje HACCP dla firm spożywczych pomagają omówić konkretny problem i ustalić dalsze kroki. Wspieram zarówno osoby otwierające lokal, jak i działające firmy.

Możemy spotkać się online lub w Twoim lokalu po uzgodnieniu wizyty. Konsultacja trwa 60 minut i kosztuje od 150 zł. Audyt, przygotowanie dokumentacji i szkolenie mają osobną wycenę. Szukasz pomocy z produktem lub procesem? Zobacz ofertę technologa żywności.

Jedno spotkanie, konkretny temat

od 150 zł / 60 min

Przed spotkaniem: Ustalamy pytanie i materiały do omówienia.
Podczas rozmowy: Analizujemy sytuację i dostępne rozwiązania.
Na zakończenie: Porządkujemy kolejne kroki i potrzebny zakres dalszej pracy.

Dokumentacja, audyt i opracowanie receptury mają osobny zakres. Warunki wizyty i podróży uzgadniamy przed spotkaniem.

Napisz, co chcesz omówić

Wybierz temat współpracy

1. Konsultacja online lub na miejscu: 60 min

Konsultacja jednorazowa: od 150 zł / 60 min.

Konsultacje w większym zakresie: wycena indywidualna, warunki do uzgodnienia. Liczbę spotkań, analizę materiałów, terminy i rozliczenie ustalamy przed rozpoczęciem. Opracowanie dokumentacji, audyt, szkolenie lub wdrożenie ma osobny, uzgodniony zakres.

Dojazd, bilety i ewentualny nocleg rozliczamy oddzielnie, według kosztów uzgodnionych przed zleceniem. Organizację i koszty wizyty konsultacyjnej uzgadniamy przed spotkaniem.

omówienie organizacji lokalu, procesów i dokumentacji HACCP, GHP/GMP
wskazówki przed kontrolą Sanepidu
omówienie zmian w menu, asortymencie lub sposobie pracy i ich wpływu na dokumentację HACCP
praktyczne rekomendacje i ustalenie dalszych działań; pełna dokumentacja, audyt i opracowanie receptury mają osobną wycenę

2. Audyt próbny w lokalu

Cena: wycena indywidualna: po ustaleniu zakresu audytu i raportu. Sprawdź cennik i zasady wyceny.

sprawdzenie dokumentacji i stanu sanitarnego
przegląd gotowości lokalu przed kontrolą
raport z rekomendacjami

3. Analiza etykiety produktu

Cena: 100 zł / etykieta. Pakiet 3 podobnych etykiet: od 285 zł. Pakiet 5–6 podobnych etykiet: od 380 zł. Pakiety dotyczą podobnych produktów i sprawdzenia dostarczonych etykiet w uzgodnionym zakresie. Tłumaczenie, projekt graficzny, opracowanie oznakowania od podstaw oraz odrębna opinia prawna nie są wliczone w cenę standardowej weryfikacji. Zakres i końcową cenę potwierdzam przed zleceniem.

przegląd etykiety w uzgodnionym zakresie, z uwzględnieniem wymagań polskich i unijnych
sugestie zmian
poprawki treści marketingowej i informacyjnej

Ceny podano dla firm. Ostateczną cenę i uzgodniony zakres pracy podaję w ofercie przed rozpoczęciem współpracy.

Dla kogo?

restauracje, kawiarnie, foodtrucki
sklepy spożywcze i delikatesy
małe pracownie produkcji żywności i kuchnie prowadzące sprzedaż na zamówienie
producenci przetworów, soków i diet pudełkowych oraz przetwórstwo mięsne
żłobki, przedszkola, szkoły, stołówki i inne placówki żywienia zbiorowego
osoby otwierające lokal gastronomiczny lub wprowadzające produkt spożywczy na rynek

Co zyskujesz?

konkretne dalsze kroki po omówieniu Twojej sytuacji
rozmowa z technolożką żywności, doktorem nauk chemicznych i wykładowczynią
możliwość konsultacji w języku polskim, ukraińskim lub rosyjskim
zalecenia dopasowane do uzgodnionego problemu i sposobu pracy firmy

Stałe wsparcie dla produkcji i sieci

Jednorazowy projekt wdrożeniowy dla zakładu produkcyjnego: wycena indywidualna. Może obejmować analizę technologii, dokumentację HACCP i GHP/GMP, szkolenie zespołu oraz wsparcie wdrożenia. Cena zależy od produktów, linii technologicznych, wizyt i czasu pracy. Badania, transport i nocleg wyceniamy osobno. Podstawowa opieka HACCP online: od 99 zł / miesiąc.

Dla jednej małej lokalizacji z istniejącym systemem HACCP: jedna konsultacja do 30 minut, przegląd do pięciu stron wybranych rejestrów i krótka lista zaleceń, łącznie do godziny pracy miesięcznie. Szerszy zakres online zaczyna się od 250 zł / miesiąc. Audyty, wizyty i szkolenia wyceniam osobno. Sprawdź zakres i warunki opieki.

Obsługuję także przetwórstwo mięsne i inne zakłady produkcji żywności, w tym działalność pod nadzorem Inspekcji Weterynaryjnej. Dla sieci wyceniam odrębnie wspólne standardy oraz pracę w każdej lokalizacji. Dla małego zakładu dostępny jest opisany pakiet miesięcznej opieki; roczny harmonogram można ustalić w umowie. Duże zakłady, sieci i szerszy zakres wsparcia wyceniam indywidualnie. Poznaj zasady współpracy dla produkcji i sieci.

Przed spotkaniem

Konsultacje HACCP — pytania i odpowiedzi

Czy podczas konsultacji otrzymam gotową księgę HACCP?

Konsultacja służy omówieniu wybranego zagadnienia i ustaleniu dalszych działań. Opracowanie lub aktualizacja dokumentacji ma osobny zakres, termin i cenę. Jeśli potrzebujesz wdrożenia od początku, napisz, jaka działalność będzie prowadzona i jakie procesy planujesz.

Co przygotować do konsultacji HACCP online?

Opisz rodzaj działalności, produkty lub menu i najważniejsze pytanie. Przygotuj wybrane procedury, rejestry albo projekt etykiety, których dotyczy rozmowa. Jeśli masz zalecenia po kontroli, warto je uwzględnić. Zakres materiałów do wcześniejszego przeglądu ustalamy przed spotkaniem.

Czy można omówić HACCP bez wizyty w lokalu?

Wiele pytań o dokumentację, rejestry, organizację pracy i etykiety możemy omówić online. Gdy potrzebna jest obserwacja pomieszczeń, pracy zespołu lub przebiegu procesu, proponuję wizytę. Formę współpracy dobieramy do zadania i dostępnych materiałów.

Czym różni się konsultacja od audytu HACCP?

Doradztwo sanitarne podczas konsultacji HACCP dotyczy uzgodnionego pytania o lokal spożywczy, dokumentację lub sposób pracy. Audyt sanitarny z przeglądem HACCP jest zaplanowanym przeglądem określonych obszarów działalności, warunków higienicznych, dokumentacji i praktyki pracy. Zakres audytu, wizytę, raport i rekomendacje uzgadniamy oraz wyceniamy osobno. Poznaj ofertę audytu HACCP.

Czy przyjedziesz do mojego zakładu?

Tak, po ustaleniu terminu i zakresu. Pracuję we Wrocławiu oraz współpracuję z firmami w innych miejscowościach, w tym w Poznaniu i Legnicy. Wizyty w pozostałej części Polski ustalamy indywidualnie. Dojazd, bilety i ewentualny nocleg uzgadniamy przed zleceniem.

Potrzebuję receptury lub pomocy na produkcji — co wybrać?

Przejdź do konsultacji technologa żywności dla firm. Jeśli chcesz opracować lub zmienić skład produktu, zobacz opracowanie receptur produktów spożywczych. Kwestie technologii i HACCP możemy połączyć w jednym projekcie, ustalając odrębne zadania.

Konsultacje prowadzi dr inż. Natalia Horbach — technolożka żywności i doktorka nauk chemicznych.

Jak umówić konsultację?

Wyślij wiadomość na adres: kontakt@natalia-horbach.pl W tytule wiadomości napisz: Konsultacja / Otwarcie lokalu / Audyt / Technologia Opisz krótko temat i preferowaną formę spotkania. Odpowiem z propozycją zakresu oraz terminu.