Audyt HACCP i audyt sanitarny
Od obserwacji do planu działań
Oferuję audytowanie HACCP i doradztwo żywnościowe we Wrocławiu oraz z dojazdem w Polsce. Przygotowuję kompletną dokumentację HACCP/GMP/GHP (księga, procedury, instrukcje) dopasowaną do Twojego lokalu: gastronomii, sklepu czy żłobka. W uzgodnionym zakresie pomagam wdrożyć zmiany, przygotować firmę do kontroli Sanepidu i przeszkolić personel.
Obserwacja pracy. Lista zaleceń. Omówienie zmian.
Zakres audytu HACCP i dokumentacji wyceniam indywidualnie, zależnie od wielkości obiektu, procesów i potrzebnego wsparcia. Zobacz aktualny cennik HACCP i zasady wyceny. Samodzielny audyt wyceniam indywidualnie. We wszystkich pakietach indywidualnej dokumentacji bezpłatnie poprawiam uwagi Sanepidu lub Inspekcji Weterynaryjnej do opracowanych przeze mnie dokumentów w uzgodnionym zakresie działalności. Konsultacje dotyczące tych dokumentów i uwag po kontroli są w cenie, także po mojej wizycie.
Możemy zaplanować kolejne wizyty w zakładzie — liczbę, zakres i koszty podróży ustalamy przed zleceniem. Nowe procesy, produkty i lokalizacje poza pierwotnym zleceniem wyceniamy osobno. Zasady bezpłatnych poprawek i konsultacji.
HACCP KOMPLET od 550 zł: pełna dokumentacja HACCP + audyt na miejscu lub online + szkolenie + alergeny — wszystko w cenie pakietu.
- Dokumentacja obejmuje HACCP i GHP/GMP, analizę zagrożeń, procedury, instrukcje i rejestry dla uzgodnionej działalności.
- Audyt przeprowadzam w lokalu albo online; omawiam ustalenia, zalecenia, procedury i zapisy podczas szkolenia wdrożeniowego.
- Wykaz alergenów opracowuję na podstawie receptur i etykiet dla ustalonego menu lub asortymentu.
Cena początkowa dotyczy jednego prostego punktu. Audyt na miejscu jest częścią pakietu; ewentualne koszty podróży ustalamy oddzielnie. Średni lokal: pełna dokumentacja z alergenami od 600 zł lub HACCP KOMPLET z audytem i szkoleniem od 750 zł. Większy lokal gastronomiczny lub handlowy: pełna dokumentacja z alergenami od 750 zł lub KOMPLET od 950 zł.
Wariant samej dokumentacji nie obejmuje audytu i szkolenia; w pakiecie KOMPLET audyt może odbyć się na miejscu albo online. Zakres i ostateczną cenę potwierdzamy przed zamówieniem.
Konsultacja technologiczna kosztuje od 150 zł / 60 min. Konsultacje w większym zakresie: wycena indywidualna, warunki do uzgodnienia. Liczbę spotkań, analizę materiałów, terminy i rozliczenie ustalamy przed rozpoczęciem. Opracowanie dokumentacji, audyt, szkolenie lub wdrożenie ma osobny, uzgodniony zakres. Ostateczną cenę oraz zakres potwierdzam przed rozpoczęciem pracy.
Dla stałych klientów proponuję także obsługę HACCP na podstawie indywidualnej umowy, z ustaloną częstotliwością przeglądów, zakresem aktualizacji dokumentów i wsparcia przy kontroli Sanepidu.
Oferuję profesjonalne audyty HACCP, GHP, GMP oraz ISO 22000 dla firm gastronomicznych i spożywczych. Sprawdzam gotowość Twojej firmy do kontroli, wskazuję niezgodności i pomagam wdrożyć zmiany krok po kroku.
Co zawiera audyt?
Audyt sanitarny restauracji, sklepu lub innego zakładu spożywczego obejmuje uzgodniony przegląd warunków higienicznych, dokumentacji HACCP, GHP/GMP i codziennej pracy. Prowadzę go jako prywatne doradztwo przed otwarciem lokalu lub kontrolą Sanepidu. Po przeglądzie omawiam zalecenia i plan poprawek dopasowany do procesów w Twojej firmie.
- Kontrolę dokumentacji HACCP, GHP, GMP, ISO
- Ocenę warunków higienicznych i procedur pracy
- Sprawdzenie zgodności z wymaganiami Sanepidu
- Raport z zaleceniami do poprawy
- Wsparcie przy wdrażaniu poprawek
Współpraca z zakładami produkcyjnymi i sieciami
Jednorazowy projekt wdrożeniowy dla zakładu produkcyjnego: wycena indywidualna. Może obejmować analizę technologii, dokumentację HACCP i GHP/GMP, szkolenie zespołu oraz wsparcie wdrożenia. Cena zależy od produktów, linii technologicznych, wizyt i czasu pracy. Badania, transport i nocleg wyceniamy osobno. Podstawowa opieka HACCP online: od 99 zł / miesiąc.
Dla jednej małej lokalizacji z istniejącym systemem HACCP: jedna konsultacja do 30 minut, przegląd do pięciu stron wybranych rejestrów i krótka lista zaleceń, łącznie do godziny pracy miesięcznie. Szerszy zakres online zaczyna się od 250 zł / miesiąc. Audyty, wizyty i szkolenia wyceniam osobno. Sprawdź zakres i warunki opieki.
Obsługuję także przetwórstwo mięsne i inne zakłady produkcji żywności, w tym działalność pod nadzorem Inspekcji Weterynaryjnej. Dla sieci wyceniam odrębnie wspólne standardy oraz pracę w każdej lokalizacji. Dla małego zakładu dostępny jest opisany pakiet miesięcznej opieki; roczny harmonogram można ustalić w umowie. Duże zakłady, sieci i szerszy zakres wsparcia wyceniam indywidualnie. Poznaj zasady współpracy dla produkcji i sieci.
Dla kogo?
- Dla nowych lokali gastronomicznych przygotowujących się do otwarcia
- Dla firm spożywczych przed kontrolą Sanepidu
- Dla żłobków, przedszkoli, szkół, stołówek i innych placówek żywienia zbiorowego
- Dla piekarni, cukierni oraz zakładów produkcji żywności, w tym przetwórstwa mięsnego
- Dla firm, które chcą poprawić standardy jakości
Lokalnie i online
Działam stacjonarnie we Wrocławiu, Legnicy i okolicach oraz zdalnie w całej Polsce. Przegląd dokumentacji możemy rozpocząć online. Ocenę warunków i pracy zespołu na miejscu przeprowadzam podczas uzgodnionej wizyty. Konsultacja zdalna nie zastępuje każdego elementu audytu w obiekcie.
Dlaczego warto?
Mam ponad 10 lat doświadczenia w technologii żywności. Jestem doktorem nauk chemicznych. Łączę doświadczenie praktyczne z pracą naukową i dydaktyką. Wyjaśniam przyczyny zagrożeń, pomagam ustalić priorytety i dopasować zalecenia do rzeczywistej pracy firmy.
Co chcesz sprawdzić w swojej firmie?
kontakt@natalia-horbach.pl +48 667 229 442 Audyty na miejscu we Wrocławiu i w całej Polsce. Zdalny przegląd dokumentacji.
Podaj rodzaj działalności, miejscowość i powód przeglądu. Jeśli masz wcześniejsze zalecenia albo planujesz zmianę procesu, wspomnij o tym. Ustalimy zakres audytu i potrzebne materiały.