Jawor i okolice · od receptury do gotowego produktu
HACCP Jawor
Prowadzisz lokal, piekarnię albo niewielką produkcję w Jaworze? Pomogę opisać procesy i przygotować dokumentację HACCP zgodną z tym, jak pracuje firma. Łączę przygotowanie technologiczne z doświadczeniem laboratoryjnym. Konsultacje mogą odbywać się online, a ocenę procesu przeprowadzimy na miejscu, jeśli będzie potrzebna.
Dla jednego prostego punktu. Pozostałe branże mają własne ceny. Dojazd i ewentualny nocleg osobno. Końcową wycenę potwierdzam przed zleceniem.
Jawor i okolice
Konsultacje online. Audyt i szkolenie na miejscu po uzgodnieniu wizyty.
Cena i zakresdr inż. Natalia Horbach Technolożka żywności, doktor nauk chemicznych i wykładowczyni. Poznaj moje doświadczenie.
Jawor · zakres i budżet
Ile kosztuje HACCP dla Twojej firmy?
Na początek wybierz rodzaj wsparcia. Szczegółowe ceny zależą od branży i procesu.
Dokumentacja
od 450 zł
Dla jednego prostego punktu. Indywidualne dokumenty i omówienie ich stosowania.
Co obejmuje cena?
Księga HACCP, GHP/GMP, instrukcje, rejestry i wykaz alergenów dla uzgodnionego asortymentu. Bez audytu i szkolenia zespołu.
HACCP KOMPLET
od 550 zł
Dla jednego prostego punktu. Dokumentacja, uzgodniony audyt i szkolenie.
Co obejmuje cena?
Wszystkie elementy dokumentacji oraz audyt w ustalonym zakresie i szkolenie ze stosowania procedur. Formę online lub wizytę w firmie potwierdzamy w ofercie.
Konsultacja online
150 zł / 60 min
Omówienie otwarcia lokalu, dokumentacji, procesu lub planowanych zmian.
Jak przygotować spotkanie?
Opisz pytanie i prześlij posiadane materiały. Podczas rozmowy ustalimy możliwe rozwiązania i dalsze kroki. Dokumentacja, audyt i prace technologiczne mają osobny zakres.
Ceny „od” dotyczą jednego prostego punktu. Restauracje, placówki żywienia dzieci i zakłady produkcyjne mają odrębne zakresy oraz ceny. Końcową wycenę potwierdzam przed zleceniem. Koszty dojazdu, biletów i ewentualnego noclegu ustalamy osobno.
Najpierw rozpisujemy proces
Przy wypieku, przygotowaniu deserów lub wytwarzaniu przetworów sama lista produktów nie wystarcza. Potrzebny jest opis surowców, kolejnych czynności, parametrów procesu i warunków przechowywania. Rozmawiamy o tym, co odbywa się w Twoim zakładzie, co zlecasz na zewnątrz i jak żywność trafia do odbiorcy.
Dla produktów z nadzieniami, kremami lub składnikami dodawanymi po obróbce ważne jest również rozdzielenie etapów pracy. Przeglądamy organizację stanowisk, mycie urządzeń i sposób identyfikowania partii. Z tego opisu powstają procedury, które odpowiadają rzeczywistemu procesowi.
Rozwijasz produkt albo zmieniasz wyposażenie?
Nowa receptura, pakowanie lub dodatkowe urządzenie mogą zmienić zakres dokumentacji. Możemy przeanalizować istniejące HACCP i wskazać elementy do aktualizacji. Jeśli potrzebujesz szerszej pomocy przy produkcie, ustalamy osobny zakres doradztwa technologicznego.
Ocena bezpieczeństwa procesu oraz opracowanie produktu to różne zadania. Badania laboratoryjne, walidację i współpracę z zewnętrznym laboratorium planujemy zależnie od produktu. Dokumentacja nie zastępuje badań, które są potrzebne do podjęcia określonej decyzji technologicznej.
Zakres dla Twojej firmy
- Opis etapów produkcji i analiza zagrożeń
- Indywidualne HACCP, GHP/GMP oraz potrzebne rejestry
- Alergeny, identyfikowanie partii i organizacja pracy
- Aktualizacja dokumentacji oraz audyt procesu po uzgodnieniu zakresu
Cena i zakres współpracy
- Konsultacja
- 150 zł Za 60 minut
- Dokumentacja, audyt i szkolenie
- Według zakresu Sprawdź ceny swojej branży
Konsultacja kosztuje 150 zł za 60 minut. Dokumentację, audyt, szkolenie i opiekę wyceniam według branży, liczby obiektów oraz uzgodnionych zadań. Dojazd, bilety i ewentualny nocleg rozliczamy osobno na warunkach ustalonych przed zleceniem.
Pytania przed współpracą
Czy zajmujesz się również małą produkcją?
Tak. Potrzebuję informacji o produktach, skali, wyposażeniu, pakowaniu i sposobie sprzedaży. Na tej podstawie określam dokumenty i konsultacje potrzebne w Twoim zakładzie.
Czy pomożesz przy nowej recepturze?
Tak, w ramach uzgodnionego doradztwa technologicznego. Zakres może obejmować analizę procesu i plan dalszych prób. Badania oraz ich koszt ustalamy osobno.
Co wysłać przed audytem w Jaworze?
Listę produktów, opis procesu, plan lub zdjęcia zakładu i obecną dokumentację. Dzięki temu wizytę możemy skupić na czynnościach wymagających oceny na miejscu.
Wiedza w praktyce
Co to jest HACCP?
HACCP pomaga rozpoznać zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności i ustalić, jak je kontrolować. Sprawdzamy drogę produktu, potrzebne środki kontroli, zapisy i sposób postępowania przy nieprawidłowym wyniku. Procedury opierają się na rzeczywistej pracy firmy oraz dobrych praktykach higienicznych i produkcyjnych GHP/GMP.
Przy wypieku lub produkcji przetworów opisujemy surowce, kolejne czynności, parametry procesu i pakowanie. Zmiana receptury albo urządzenia może oznaczać aktualizację dokumentacji.
Jak powstaje księga HACCP?Wymagania GISdr inż. Natalia Horbach
Nauka blisko Twojej firmy.
Jestem doktorem nauk chemicznych, technolożką żywności i wykładowczynią akademicką. Przy rozwoju produktu patrzę zarówno na recepturę, jak i przebieg technologii. Pomagam oddzielić kwestie wymagające zmiany HACCP od prac nad samym produktem.
Poznaj moje doświadczenieZakres audytu i szkoleniaZnajdź właściwy zakres pomocy
HACCP dla piekarniHACCP dla cukierniHACCP dla zakładu produkcyjnegoDoradztwo technologiczneWszystkie miasta i dojazdWszystkie branżeUstalmy, czego potrzebuje Twoja firma
Napisz, gdzie działa firma, co produkujesz lub sprzedajesz i na kiedy potrzebujesz pomocy. Jeśli masz już dokumentację, zaznacz, co zmieniło się od jej przygotowania. Otrzymasz propozycję zakresu i wycenę.