Lubin i okolice · gastronomia, handel, catering
HACCP Lubin
Pomagam firmom z Lubina uporządkować bezpieczeństwo żywności od przyjęcia dostawy do sprzedaży albo wydania posiłku. Opracowuję HACCP, GHP/GMP i dokumentację alergenów. Współpracę możemy rozpocząć online, a potrzebny audyt lub szkolenie przeprowadzić w Twoim zakładzie.
Dla jednego prostego punktu. Pozostałe branże mają własne ceny. Dojazd i ewentualny nocleg osobno. Końcową wycenę potwierdzam przed zleceniem.
Lubin i okolice
Konsultacje online. Audyt i szkolenie na miejscu po uzgodnieniu wizyty.
Cena i zakresdr inż. Natalia Horbach Technolożka żywności, doktor nauk chemicznych i wykładowczyni. Poznaj moje doświadczenie.
Lubin · zakres i budżet
Ile kosztuje HACCP dla Twojej firmy?
Na początek wybierz rodzaj wsparcia. Szczegółowe ceny zależą od branży i procesu.
Dokumentacja
od 450 zł
Dla jednego prostego punktu. Indywidualne dokumenty i omówienie ich stosowania.
Co obejmuje cena?
Księga HACCP, GHP/GMP, instrukcje, rejestry i wykaz alergenów dla uzgodnionego asortymentu. Bez audytu i szkolenia zespołu.
HACCP KOMPLET
od 550 zł
Dla jednego prostego punktu. Dokumentacja, uzgodniony audyt i szkolenie.
Co obejmuje cena?
Wszystkie elementy dokumentacji oraz audyt w ustalonym zakresie i szkolenie ze stosowania procedur. Formę online lub wizytę w firmie potwierdzamy w ofercie.
Konsultacja online
150 zł / 60 min
Omówienie otwarcia lokalu, dokumentacji, procesu lub planowanych zmian.
Jak przygotować spotkanie?
Opisz pytanie i prześlij posiadane materiały. Podczas rozmowy ustalimy możliwe rozwiązania i dalsze kroki. Dokumentacja, audyt i prace technologiczne mają osobny zakres.
Ceny „od” dotyczą jednego prostego punktu. Restauracje, placówki żywienia dzieci i zakłady produkcyjne mają odrębne zakresy oraz ceny. Końcową wycenę potwierdzam przed zleceniem. Koszty dojazdu, biletów i ewentualnego noclegu ustalamy osobno.
Dostawa, przechowywanie i wydawanie muszą do siebie pasować
Jeżeli prowadzisz sklep, sprawdzamy asortyment, warunki ekspozycji oraz to, czy produkty są tylko sprzedawane, czy także krojone, porcjowane lub pakowane na miejscu. W gastronomii ważne są również kolejne etapy przygotowania potraw i rozdzielenie pracy z surowcami od pracy z żywnością gotową do spożycia.
Przy cateringu opisujemy drogę posiłku między kuchnią a odbiorcą. Ustalamy, jak odbywa się załadunek, transport, odbiór i ewentualne porcjowanie. Dzięki temu zakres dokumentacji obejmuje obowiązki właściwe dla Twojej firmy i nie kończy się na drzwiach kuchni.
Wsparcie placówki, która przyjmuje gotowe posiłki
Żłobek, przedszkole albo szkolna stołówka korzystająca z cateringu potrzebują opisu własnych czynności. Przeglądamy sposób odbioru dostaw, kontrolę warunków, wydawanie dań, alergeny i organizację posiłków dla dzieci z dietami. Nie opisujemy produkcji, której placówka nie prowadzi.
Jeżeli zmieniasz dostawcę lub organizację wydawania, możemy zaktualizować istniejące procedury i omówić zmiany z personelem. Na początku przesyłasz dotychczasową dokumentację, opis współpracy z dostawcą i informację o wyposażeniu.
Zakres dla Twojej firmy
- Księga HACCP dopasowana do działalności i asortymentu
- Procedury odbioru dostaw, przechowywania i wydawania
- Alergeny i rejestry potrzebne w danym obiekcie
- Aktualizacja dokumentacji, audyt oraz szkolenie według ustaleń
Cena i zakres współpracy
- Konsultacja
- 150 zł Za 60 minut
- Dokumentacja, audyt i szkolenie
- Według zakresu Sprawdź ceny swojej branży
Konsultacja kosztuje 150 zł za 60 minut. Dokumentację, audyt, szkolenie i opiekę wyceniam według branży, liczby obiektów oraz uzgodnionych zadań. Dojazd, bilety i ewentualny nocleg rozliczamy osobno na warunkach ustalonych przed zleceniem.
Pytania przed współpracą
Czy opracujesz HACCP dla stołówki z cateringiem?
Tak. Zakres obejmuje czynności wykonywane przez placówkę, na przykład odbiór, przechowywanie i wydawanie posiłków, oraz jej współpracę z dostawcą.
Mam już księgę HACCP. Czy trzeba przygotować nową?
Najpierw przeglądam istniejącą dokumentację i zmiany w działalności. Czasem wystarczy aktualizacja wybranych części, a czasem zakres wymaga większego opracowania. Wycenę otrzymasz po tej ocenie.
Czy przyjedziesz do Lubina?
Tak, po uzgodnieniu terminu i zakresu pracy. Dojazd, bilety i ewentualny nocleg są ustalane osobno przed rozpoczęciem zlecenia.
Wiedza w praktyce
Co to jest HACCP?
HACCP pomaga rozpoznać zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności i ustalić, jak je kontrolować. Sprawdzamy drogę produktu, potrzebne środki kontroli, zapisy i sposób postępowania przy nieprawidłowym wyniku. Procedury opierają się na rzeczywistej pracy firmy oraz dobrych praktykach higienicznych i produkcyjnych GHP/GMP.
W sklepie sprawdzamy dostawy, magazynowanie i ekspozycję. Jeżeli punkt także kroi, porcjuje lub przygotowuje żywność, uwzględniamy te czynności w analizie i procedurach.
Jak powstaje księga HACCP?Wymagania GISdr inż. Natalia Horbach
Nauka blisko Twojej firmy.
Jestem doktorem nauk chemicznych, technolożką żywności i wykładowczynią akademicką. Dokumentację przygotowuję na podstawie produktów i czynności wykonywanych w firmie. Wyjaśniam znaczenie wymagań, aby właściciel mógł uporządkować obowiązki zespołu.
Poznaj moje doświadczenieZakres audytu i szkoleniaZnajdź właściwy zakres pomocy
HACCP dla cateringuHACCP dla sklepu spożywczegoSzkoły, przedszkola i żłobkiHACCP LegnicaWszystkie miasta i dojazdWszystkie branżeUstalmy, czego potrzebuje Twoja firma
Napisz, gdzie działa firma, co produkujesz lub sprzedajesz i na kiedy potrzebujesz pomocy. Jeśli masz już dokumentację, zaznacz, co zmieniło się od jej przygotowania. Otrzymasz propozycję zakresu i wycenę.