Sklep spożywczy · dokumentacja · audyt
HACCP dla sklepu spożywczego
Przygotowuję księgę HACCP, GHP/GMP i wykaz alergenów według asortymentu Twojego sklepu. Uwzględniam dostawy, chłodnictwo, sprzedaż produktów otwartych i codzienne zapisy. Dokumenty omawiamy online, a audyt i szkolenie możemy zaplanować w sklepie.
Dla jednego sklepu z prostym asortymentem. Własne przygotowanie żywności, rozbiór i kilka punktów wyceniam osobno. Dojazd, bilety i ewentualny nocleg osobno. Końcową cenę potwierdzam przed zleceniem.
HACCP dopasowany do asortymentu Twojego sklepu
Produkty opakowane, lada z wędliną czy przekąski na miejscu? Ułożę HACCP według rzeczywistej oferty Twojego sklepu. Uporządkujemy dostawy, chłodzenie, ekspozycję i higienę stanowisk. Samą dokumentację lub pakiet z audytem i szkoleniem wybierzesz po ustaleniu zakresu, bez kupowania niepotrzebnych procesów i formularzy.
Dokumentacja od 450 zł
Dostawy i przyjęcie towaru Chłodnictwo i magazynowanie Alergeny i etykiety PL · UA · RU
Zakres analizy
Co sprawdzam w sklepie?
Zakres zależy od tego, czy sprzedajesz wyłącznie produkty opakowane, czy także pieczywo, nabiał, mięso, sery, gotowe wyroby albo produkty na wagę.
01
Dostawy i magazyn
Warunki przyjęcia towaru, temperatury, daty, rotacja zapasów, separacja produktów i organizacja zaplecza.
02
Sprzedaż i chłodnictwo
Lady, lodówki, zamrażarki, produkty otwarte, porcjowanie oraz zasady postępowania przy awarii urządzeń.
03
Higiena i zapisy
Mycie, dezynfekcja, odpady, szkodniki, higiena personelu i rejestry, które rzeczywiście da się prowadzić.
Co otrzymujesz?
Zakres dobieram do realnej działalności sklepu i potwierdzam przed rozpoczęciem pracy.
- Księgę HACCP z analizą zagrożeń i środkami kontroli.
- Procedury GHP/GMP, instrukcje oraz potrzebne rejestry.
- Wykaz alergenów dla ustalonego asortymentu, jeśli jest potrzebny.
- Omówienie sposobu prowadzenia zapisów i odpowiedzialności personelu.
- Bezpłatne poprawki do mojej dokumentacji po uwagach kontroli w uzgodnionym zakresie.
Przed kontrolą
Pięć rzeczy, które warto sprawdzić.
To prosta lista porządkowa. Nie zastępuje audytu, ale pomaga szybko zauważyć najczęstsze braki.
Temperatury Czy urządzenia chłodnicze działają i czy zapisy są aktualne?
Daty Czy produkty otwarte i porcjowane są właściwie oznaczone?
Zaplecze Czy żywność, środki chemiczne i odpady są rozdzielone?
Alergeny Czy informacje dla klienta odpowiadają faktycznym produktom?
Rejestry Czy personel wie, co i kiedy powinien zapisywać?
Cena i zakres współpracy
Cena HACCP dla sklepu spożywczego
Dokumentacja
od 450 zł
HACCP, GHP/GMP, instrukcje i rejestry dla ustalonego asortymentu.
HACCP KOMPLET
od 550 zł
Dokumentacja, uzgodniony audyt i szkolenie personelu.
Kwoty początkowe dotyczą prostego sklepu w jednej lokalizacji. Własne przygotowywanie żywności, rozbiór, transport i kilka punktów wymagają osobnej wyceny.
Zakres audytu, formę i czas szkolenia potwierdzamy przed zleceniem. Dojazd, bilety i ewentualny nocleg rozliczamy osobno. Poprawki po kontroli w ramach uzgodnionego zakresu dokumentacji są bez dodatkowej opłaty.
Jak zaczynamy
Od krótkiego opisu do gotowego wdrożenia.
Nie musisz znać nazw procedur. Wystarczy rzetelnie opisać sklep i przesłać materiały, które już masz.
Opisujesz działalność
Podajesz asortyment, wyposażenie, sposób sprzedaży i planowany termin otwarcia lub kontroli.
Ustalam zakres
Potwierdzamy dokumentację, formę audytu, termin, cenę i ewentualny dojazd.
Wdrażamy
Przygotowuję dokumenty, omawiam je z Tobą i pomagam uporządkować codzienną pracę.
Pytania klientów
HACCP dla sklepu — najczęściej pytacie.
Czy mały sklep potrzebuje HACCP?
Zakres systemu powinien odpowiadać działalności. Inaczej wygląda dokumentacja dla sklepu z produktami pakowanymi, a inaczej dla punktu z ladą, porcjowaniem lub przygotowaniem żywności.
Czy dokumentację można przygotować online?
Tak. W wielu przypadkach wystarczą zdjęcia, opis asortymentu, lista urządzeń i rozmowa. Jeśli warunki wymagają oceny na miejscu, zaproponuję audyt.
Ile kosztuje dokumentacja?
Dla prostego punktu dokumentacja z alergenami zaczyna się od 450 zł, a pakiet KOMPLET z audytem i szkoleniem od 550 zł. Ostateczną cenę potwierdzam po poznaniu zakresu.
Zanim zapytasz o wycenę
Czy cena zależy od tego, czy sklep ma obsługiwaną ladę?
Tak, zakres zmienia się wraz z czynnościami przy produktach. Sprzedaż wyłącznie żywności opakowanej różni się od krojenia wędlin, porcjowania serów lub przygotowania przekąsek. Dokumentacja zaczyna się od 450 zł; cenę i ewentualny pakiet z audytem potwierdzę po poznaniu asortymentu.
Czy mogę zamówić pomoc przy przejęciu działającego sklepu?
Tak. Sprawdzimy obecną dokumentację, wyposażenie, asortyment i planowane zmiany. Przydadzą się również informacje o nowym operatorze oraz dostawcach. Ustalimy, co można zaktualizować i czy audyt lub szkolenie personelu będą potrzebne przed rozpoczęciem działalności przez Twoją firmę.
Zacznijmy od sklepu, który naprawdę prowadzisz
Opisz asortyment i zaplecze. Powiem, czego potrzebujesz.
Możesz zacząć online. Jeśli potrzebna będzie wizyta, ustalimy termin oraz koszty podróży przed rozpoczęciem.
Napisz do mnie HACCP dla warzywniakaHACCP dla piekarniObsługa w całej Polsce