System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to podstawowe narzędzie w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności. Jego zadaniem jest identyfikacja, ocena i kontrola zagrożeń, które mogą pojawić się na każdym etapie produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności. Dlaczego HACCP jest tak ważny? Wdrożenie systemu HACCP to nie tylko wymóg prawny w Polsce i Unii Europejskiej, ale przede…