Dokumentacja · Audyty · Szkolenia
HACCP Poznań.
Przyjadę do Twojej firmy.
Otwierasz lokal w Poznaniu albo zmieniasz menu czy produkcję? Przygotuję księgę HACCP, GHP/GMP i wykaz alergenów dopasowane do Twojej działalności. Możemy zacząć online, od planu lokalu i opisu procesu. Na uzgodniony audyt lub szkolenie przyjadę do Twojej firmy.
Poznań · zakres i budżet
Ile kosztuje HACCP dla Twojej firmy?
Na początek wybierz rodzaj wsparcia. Szczegółowe ceny zależą od branży i procesu.
Dokumentacja
od 450 zł
Dla jednego prostego punktu. Indywidualne dokumenty i omówienie ich stosowania.
Co obejmuje cena?
Księga HACCP, GHP/GMP, instrukcje, rejestry i wykaz alergenów dla uzgodnionego asortymentu. Bez audytu i szkolenia zespołu.
HACCP KOMPLET
od 550 zł
Dla jednego prostego punktu. Dokumentacja, uzgodniony audyt i szkolenie.
Co obejmuje cena?
Wszystkie elementy dokumentacji oraz audyt w ustalonym zakresie i szkolenie ze stosowania procedur. Formę online lub wizytę w firmie potwierdzamy w ofercie.
Konsultacja online
150 zł / 60 min
Omówienie otwarcia lokalu, dokumentacji, procesu lub planowanych zmian.
Jak przygotować spotkanie?
Opisz pytanie i prześlij posiadane materiały. Podczas rozmowy ustalimy możliwe rozwiązania i dalsze kroki. Dokumentacja, audyt i prace technologiczne mają osobny zakres.
Ceny „od” dotyczą jednego prostego punktu. Restauracje, placówki żywienia dzieci i zakłady produkcyjne mają odrębne zakresy oraz ceny. Końcową wycenę potwierdzam przed zleceniem. Koszty dojazdu, biletów i ewentualnego noclegu ustalamy osobno.
Wizyta w Twojej firmie Dokumentacja dopasowana do procesów Konsultacje online
Placówki żywienia dzieci · Poznań i Wielkopolska
HACCP dla żłobka i przedszkola w Poznaniu
Placówka z Poznania, okolic lub innej miejscowości Wielkopolski może zacząć od omówienia organizacji żywienia online. Dopasowuję dokumenty do własnej kuchni lub wydawalni posiłków z cateringu. Audyt i szkolenie na miejscu planujemy po ustaleniu zadań personelu oraz terminu wizyty.
Dokumentacja od 700 zł. Pakiet z audytem i szkoleniem: online od 950 zł, z wizytą od 1100 zł. Ceny dotyczą prostego, uzgodnionego zakresu jednej placówki; rozbudowana kuchnia wymaga odrębnej wyceny. Dojazd i ewentualny nocleg rozliczamy osobno, po wcześniejszym uzgodnieniu.
W czym mogę Ci pomóc
Od dokumentów do codziennej praktyki.
Restauracja, kawiarnia, cukiernia, catering, food truck, sklep czy zakład produkcyjny. Zakres wsparcia dobieramy do tego, co rzeczywiście dzieje się w Twojej firmie.
Dokumentacja HACCP, GHP i GMP
Przygotowanie lub aktualizacja dokumentacji dopasowanej do menu, technologii, wyposażenia i organizacji pracy. Ustalimy potrzebne procedury, instrukcje i rejestry oraz omówimy ich stosowanie.
Zobacz zakres dokumentacjiAudyt lokalu i procesów
Przegląd warunków, sposobu pracy i obecnej dokumentacji. Sprawdzimy, jak procedury funkcjonują w praktyce. Wskażę sprawy wymagające uporządkowania i pomogę ustalić kolejność działań.
Więcej o audycie HACCPPrzygotowanie do kontroli Sanepidu
Pomoc w przeglądzie dokumentów, rejestrów i organizacji pracy. Jeśli masz zalecenia pokontrolne, możemy przeanalizować je i zaplanować dalsze działania. Wsparcie podczas kontroli uzgadniamy wcześniej.
Przygotuj firmę do kontroliSzkolenie zespołu i wdrożenie procedur
Wyjaśnię procedury związane z zadaniami pracowników: higienę pracy, zapobieganie zanieczyszczeniom, postępowanie z alergenami, kontrolę temperatur i prowadzenie zapisów. Tematy dobieramy do potrzeb zespołu.
Omówmy szkolenieNowy lokal, nowe menu lub rozwój produkcji?
Pomogę ocenić planowaną organizację pracy i uporządkować zmiany technologiczne. Ustalimy, jakie informacje, dokumenty i ewentualne badania są potrzebne. Poznaj zakres opieki nad firmą
dr inż. Natalia Horbach Technolożka żywności · Wykładowczyni akademicka
Poznań i Wielkopolska · Wizyty i praca online
Spotkajmy się tam, gdzie pracuje Twój zespół.
Firmy z Poznania, okolic i innych miejscowości Wielkopolski wspieram podczas uzgodnionych wizyt w lokalu lub zakładzie oraz zdalnie. Możemy zacząć od planu lokalu, menu i opisu produkcji. Dzięki temu przed przyjazdem wiadomo, które procesy trzeba zobaczyć i jakie decyzje przygotować.
Na miejscu przyglądam się drodze produktu: od dostawy i przechowywania surowców po przygotowanie, wydanie lub sprzedaż. Rozmawiam z osobami, które wykonują te zadania. Dokumentacja powinna opisywać ich rzeczywistą pracę.
Jeżeli projekt wymaga kilku dni lub kolejnych wizyt, planujemy je z wyprzedzeniem. Przy wielu obiektach ustalamy również, co można opracować wspólnie dla całej firmy, a co trzeba sprawdzić w każdej lokalizacji.
Spotkania odbywają się po wcześniejszym umówieniu w Twojej firmie lub online. Zakres wizyty, czas pracy, wynagrodzenie, dojazd, bilety i ewentualny nocleg potwierdzamy przed rozpoczęciem.
Zaplanujmy pracę w PoznaniuPrzygotowanie do współpracy
Co warto omówić przed przyjazdem?
Wizyta jest najbardziej użyteczna wtedy, gdy wiemy, czemu ma służyć. Materiały możesz przesłać wcześniej. Nie musisz mieć gotowej księgi HACCP, żeby zacząć rozmowę.
Otwierasz lokal w Poznaniu +
Prześlij plan lub rzut lokalu, pomysł na menu, listę planowanego wyposażenia i przewidywany termin otwarcia. Omówimy organizację pracy, zakres dokumentacji HACCP, GHP i GMP oraz tematy wymagające sprawdzenia przed zakupami lub remontem.
Firma działa, ale zmienia się menu lub proces +
Przygotuj obecną dokumentację, opis zmian i przykłady prowadzonych zapisów. Podczas konsultacji lub wizyty ustalimy, które części systemu nadal odpowiadają działalności, a które wymagają aktualizacji. Jeśli masz zalecenia pokontrolne, dołącz je do materiałów.
Rozwijasz produkcję albo kilka lokalizacji +
Ważne są grupy produktów, skala produkcji, przebieg procesu, liczba obiektów i planowany termin wdrożenia. Dla zakładu produkcyjnego lub sieci przygotowuję osobny zakres pracy, z podziałem na etapy, wizyty i zadania zespołu. Uwzględniam również działalność pod nadzorem Inspekcji Weterynaryjnej.
Wiedza w praktyce
Co to jest HACCP?
HACCP pomaga rozpoznać zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności i ustalić, jak je kontrolować. Sprawdzamy drogę produktu, potrzebne środki kontroli, zapisy i sposób postępowania przy nieprawidłowym wyniku. Procedury opierają się na rzeczywistej pracy firmy oraz dobrych praktykach higienicznych i produkcyjnych GHP/GMP.
W kawiarni sprawdzamy m.in. przechowywanie mleka i ciast oraz informację o alergenach. W zakładzie produkcyjnym analizujemy kolejne etapy technologii. Zakres wynika z procesu.
Jak powstaje księga HACCP?Wymagania GISdr inż. Natalia Horbach
Nauka blisko Twojej firmy.
Jestem doktorem nauk chemicznych, technolożką żywności i wykładowczynią akademicką. Prowadzę zajęcia akademickie z mikrobiologii i chemii żywności. Współpracując z firmą, wyjaśniam przyczyny zagrożeń i omawiam procedury na przykładach z jej działalności.
Poznaj moje doświadczenieZakres audytu i szkoleniaJak zaczynamy
Najpierw Twoja sytuacja. Potem plan działania.
- Opisz swoją firmę Napisz, co robisz, gdzie działasz i czego potrzebujesz. Podaj termin otwarcia lub kontroli, jeśli jest już znany.
- Ustalimy zakres i wycenę Omówimy pracę zdalną i wizytę na miejscu. Uzgodnimy zadania, termin, wynagrodzenie oraz dojazd.
- Przechodzimy do pracy Zależnie od ustaleń przygotuję dokumentację, przeprowadzę audyt, omówię zmiany lub przeszkolę zespół.
Budżet i zakres
Ile kosztuje współpraca?
Dokumentację dla jednego lokalu, wizytę audytową i projekt dla produkcji wyceniam według zakresu. Opis działalności pozwala ustalić, który sposób pracy ma sens w Twojej sytuacji.
- Konsultacja technologiczna
- 150 zł / 60 minut
- Cykl konsultacji
- Wycena indywidualna
- Jednorazowe wdrożenie dla zakładu produkcyjnego
- Wycena indywidualna
- Opieka HACCP online dla małej firmy
- od 99 zł / miesiąc
Jednorazowy projekt produkcyjny wyceniam po analizie procesów, produktów i dokumentacji. Podstawowa opieka HACCP online od 99 zł / miesiąc jest przeznaczona dla jednej małej lokalizacji z istniejącym HACCP. Obejmuje jedną konsultację do 30 minut, przegląd do pięciu stron wybranych rejestrów i krótką listę zaleceń, łącznie do godziny pracy miesięcznie.
Rozszerzony zakres online zaczyna się od 250 zł / miesiąc; wizyty, audyty i szkolenia wyceniam osobno. Sprawdź zakres i warunki opieki. Duże zakłady i sieci otrzymują indywidualną ofertę. Konsultacje nie obejmują automatycznie przygotowania dokumentacji ani pełnego audytu. Przy zleceniu jednorazowym zakres i rozliczenie wizyty uzgadniamy osobno. Opieka online nie obejmuje wizyt w zakładzie.
Audyt, szkolenie i pracę na miejscu wyceniam osobno. Transport, bilety i ewentualny hotel są dodatkowymi kosztami, potwierdzanymi w ofercie. Ostateczną cenę poznajesz przed zleceniem.
Cennik dokumentacji, wdrożeń i konsultacjiPytania i odpowiedzi
Zanim zaczniemy współpracę.
Czy dojeżdżasz do firm w Poznaniu? +
Tak. Mogę przyjechać do Twojego lokalu lub zakładu. Termin, zakres pracy oraz koszty dojazdu i ewentualnego noclegu ustalamy indywidualnie.
Czy muszę mieć gotową dokumentację? +
Nie. Możesz zgłosić się na etapie planowania działalności. Jeśli firma już działa, przygotuj obecne dokumenty, opis procesów i ewentualne zalecenia z wcześniejszych kontroli.
Czy można poprawić istniejącą księgę HACCP? +
Tak, po jej przeglądzie i poznaniu sposobu pracy. Sprawdzimy, co można zachować, a co wymaga aktualizacji po zmianach menu, sprzętu, procesów lub organizacji działalności.
Ile kosztuje dokumentacja lub audyt? +
Wycena zależy od działalności, procesów, stanu dokumentacji i zakresu pracy na miejscu. Konsultacja kosztuje 150 zł za 60 minut. Dokumentacja, pełny audyt i projekt produkcyjny mają odrębną wycenę. Koszt uzgadniamy przed rozpoczęciem współpracy. Zobacz cennik i zasady wyceny
Czy mogę skorzystać z pomocy online? +
Tak. Konsultacje i część prac nad dokumentacją mogą odbywać się zdalnie. Po rozmowie ustalimy, czy potrzebna jest również wizyta w firmie.
Zacznijmy od rozmowy
Co chcesz uporządkować w swojej firmie?
Napisz, jaki biznes prowadzisz w Poznaniu i na jakim jesteś etapie. Zaznacz, czy potrzebujesz dokumentacji, audytu, szkolenia czy dłuższej pracy z zespołem.
Prowadzisz firmę w kilku miejscowościach? Możemy połączyć wspólne standardy i przygotowanie online z wizytami zaplanowanymi dla poszczególnych obiektów.
Wsparcie także przy produkcie i recepturze
Planujesz nowy produkt lub zmianę receptury? Zobacz konsultacje technologa żywności i rozwój nowego produktu. Konsultacje prowadzę online; pracę w zakładzie i dojazd ustalamy indywidualnie.