Handel żywnością · cała Polska
HACCP dla warzywniaka
Pomagam właścicielom warzywniaków uporządkować dokumentację HACCP, GHP/GMP i codzienną pracę sklepu. Zakres zależy od asortymentu, zaplecza i tego, czy tylko sprzedajesz, czy także kroisz owoce, przygotowujesz soki lub inne produkty.
Dla jednego warzywniaka z prostą sprzedażą. Krojenie produktów, soki i własną produkcję wyceniam osobno. Dojazd, bilety i ewentualny nocleg osobno. Końcową cenę potwierdzam przed zleceniem.
dr inż. Natalia Horbach Technolożka żywności, doktor nauk chemicznych i wykładowczyni. Poznaj moje doświadczenie.
Prosty HACCP dla Twojego warzywniaka
Świeże warzywa, owoce i codzienne dostawy zasługują na prostą organizację. Przygotuję HACCP dla Twojego asortymentu, zaplecza i sposobu sprzedaży. Jeśli kroisz owoce lub robisz soki, uwzględnimy te czynności. Zakres dokumentacji i dodatkowej pomocy dobierzemy do tego, czego rzeczywiście potrzebuje Twój sklep.
Dokumentacja od 450 zł
Świeży towar, czyste zaplecze i proste zapisy
W warzywniaku najpierw przyglądamy się dostawom i towarowi, który trafia na ekspozycję. Omawiamy sprawdzanie jakości, rozdzielenie produktów, warunki przechowywania oraz wycofywanie sztuk uszkodzonych lub zepsutych. Ustalamy, jak rotują zapasy i co dzieje się z opakowaniami, skrzynkami oraz odpadami.
Dokumentację dopasowuję do całego asortymentu. Produkty chłodzone, żywność na wagę czy dodatkowa sprzedaż pieczywa wymagają opisania właściwych czynności. Jeśli obierasz lub kroisz owoce, wyciskasz sok albo przygotowujesz sałatki, analizujemy również stanowisko, sprzęt, mycie i sposób przechowywania gotowego produktu.
Pracuję jako technolożka żywności, naukowiec i wykładowczyni. Wyjaśniam, dlaczego proponuję dane rozwiązanie, i pomagam przełożyć je na codzienne czynności w firmie.
- Rozpoznanie produktów, wyposażenia i przebiegu pracy.
- Indywidualna dokumentacja HACCP, GHP/GMP i uzgodnione rejestry.
- Omówienie zapisów oraz odpowiedzialności osób pracujących z żywnością.
- Możliwość audytu na miejscu, szkolenia lub aktualizacji dokumentacji w osobno ustalonym zakresie.
Ile kosztuje współpraca?
Dokumentacja HACCP + alergeny
od 450 zł
· prosty punkt
Indywidualnie opracowane HACCP i GHP/GMP, instrukcje, rejestry oraz wykaz alergenów dla uzgodnionego asortymentu. To nie gotowy wzór. Obsługa zdalna, bez audytu i szkolenia w tym wariancie.
Zamów dokumentację dla firmyHACCP KOMPLET
od 550 zł
· prosty punkt
Indywidualne HACCP i GHP/GMP, analiza zagrożeń, procedury, instrukcje, rejestry oraz wykaz alergenów. Audyt w lokalu albo online i szkolenie wdrożeniowe z omówieniem zasad pracy oraz zapisów.
Wybierz pełny pakietDokumentacja od 450 zł i HACCP KOMPLET od 550 zł dotyczą jednego warzywniaka z prostym zakresem sprzedaży. Przygotowywanie soków, krojenie produktów, własna produkcja lub kilka punktów wymagają osobnej wyceny. Fabryki, zakłady produkcyjne, sieci i działalność pod nadzorem Inspekcji Weterynaryjnej wyceniam indywidualnie. O kategorii i cenie decydują produkty, procesy i lokalizacje. Alergeny opracowuję z receptur i etykiet dla ustalonego asortymentu. Porównaj wszystkie warianty.
Konsultacje od 150 zł / 60 minut. Cena zależy od formy spotkania: online lub na miejscu, tematu i zakresu analizy. Zakres, końcową cenę i ewentualne koszty podróży uzgadniamy przed zamówieniem.
Bezpłatne poprawki po kontroli Sanepidu lub Inspekcji Weterynaryjnej w każdym pakiecie indywidualnej dokumentacji. Wszystkie uwagi do mojej dokumentacji dotyczące uzgodnionej działalności poprawiam bez dopłat. Konsultacje dotyczące dokumentów i uwag inspektora są w cenie, także po wizycie i kontroli. Nowe procesy, produkty i lokalizacje poza zleceniem wyceniamy osobno.
Możliwy jest przyjazd do firmy i kilka wizyt według uzgodnionego planu: audyt, szkolenie oraz sprawdzenie zaleceń. Liczbę wizyt, zakres pracy i koszty podróży ustalamy przed zamówieniem. Zasady poprawek, konsultacji i wyjazdów.
Potrzebujesz regularnej pomocy? Sprawdź miesięczną opiekę nad działającym zakładem i jej limity. Pełny cennik i warunki współpracy
Co przesłać przed wyceną?
- Listę sprzedawanych produktów i czynności wykonywanych na miejscu
- Opis zaplecza, chłodzenia i dostaw
- Informację, czy punkt dopiero otwierasz, czy już działa
Dodaj miejscowość i planowany termin. Odpiszę z propozycją następnego kroku lub poproszę o brakujące informacje. Współpracę i wynagrodzenie potwierdzamy przed rozpoczęciem.
Pytania przed współpracą
Jak ustalamy zakres dla małego sklepu z warzywami?
Napisz, co sprzedajesz, jak przechowujesz produkty i czy wykonujesz dodatkowe czynności, np. mycie lub krojenie. Przydadzą się zdjęcia zaplecza i informacje o dostawach. Dokumentacja od 450 zł będzie odpowiadała tej organizacji; szerszy pakiet wybierzesz, gdy potrzebujesz audytu i szkolenia.
Czy potrzebuję audytu, jeżeli chcę dodać świeże soki?
Warto sprawdzić stanowisko przygotowania, sprzęt, wodę, mycie oraz przechowywanie składników. Sam dopisek do listy produktów nie pokazuje nowych czynności. Możemy zacząć od omówienia zdjęć i planu pracy, a następnie uzgodnić potrzebny zakres audytu oraz aktualizacji dokumentacji.
Czy można przygotować dokumentację online?
W prostym punkcie często można pracować na podstawie rozmowy, zdjęć i opisu. Jeśli potrzebna będzie ocena na miejscu, zaproponuję wizytę.
Porozmawiajmy o Twojej firmie
Możemy pracować online albo spotkać się w lokalu. Obsługuję firmy w całej Polsce; termin wyjazdu i koszty podróży ustalamy indywidualnie.
dr inż. Natalia Horbach Technolożka żywności, naukowiec i wykładowczyni akademicka.
Obszar współpracy · Formalności i oficjalne źródła · Poznaj moje doświadczenie